domingo, mayo 6, 2018
Sopa de Hinojo

¿Te has preguntado qué es el hinojo y la importancia que tiene? Bueno te explico, el Hinojo, es una verdura muy saludable, con grandes propiedades nutricionales que las puedes aprovechar en sopas, al igual que en cremas, según lo prefieras. Gracias a su especial aroma y sabor, sin duda esta maravillosa sopa de hinojo será de gran agrado para tu familia, ya que podrás disfrutar con pescado o pollo, incluso con huesitos de carne, ¡una verdadera delicia!

Ah, y el tiempo de preparación y de cocción resultan muy rápidos.

Ingredientes para la sopa de hinojo

Ahora te diré los ingredientes que necesitas:

  • 500 gramos de hinojo
  • 100 gramos de cebolla
  • 100 gramos de apio, o espinacas, o zanahorias, o auyama o calabaza,
  • 100 gramos de ajoporro
  • Dos papas o más según el espesor y cremosidad que quieras darle
  • 50 gramos de manteca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Dos dientes de ajo
  • Una taza de vino blanco
  • Consomé de pescado o de carne o de pollo (lo que tengas) (dos tazas)
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • Dos tazas de crema de leche
  • Jugo de limón
  • Una manzana (para ese toque dulce)

¿Cómo preparar la sopa de hinojo?

¿Listo los ingredientes? Ahora comencemos con la preparación.

En principio debes cortar en cubitos la cebolla, las verduras  y/o vegetales que hayas seleccionado (ajoporro, los hinojos y las papas), luego colócalos en una olla y agrega un litro de agua. Cocina a fuego bajo y con la olla tapada. Recuerda que puedes agregar algo de pescado, o pollo o carne según tu gusto.

Aparte pica el ajo, trituralo y en una sartén saltea las verduras (menos la papa) con la manteca y el aceite hasta que estén bien cocidos.

Puedes preparar un desglasado añadiendo el vino blanco a esa olla hasta obtener un jugo caramelizado, raspa un poco el fondo y cocina unos minutos hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

Seguidamente, agrega las papas cortadas en cubos con el caldo y añade un poco de sal y pimienta al gusto. Cocina hasta unos 15 minutos, y retira la sopa. En caso que tus gustos sean una crema, la puedes licuar y pasar por un colador.

Esta sopa o crema puedes acompañarla con medallones de pollo o pescado cocidos con aceite de oliva,  hojas de espinaca limpias cortadas en juliana y condimentadas con el jugo de limón y una manzana cortada o zumo para ese toque dulce que nos gusta.

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Sopa de Hinojo
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