viernes, mayo 25, 2018
¿Cómo preparar salmón con salsa Florentina?

¡Hola! Aquí vengo de nuevo a hablarte sobre el salmón, si no has leído los artículos anteriores te los recomiendo, uno es sobre cuáles son los platos que puedes hacer con salmón y otro sobre cómo preparar salmón ahumado. Esta vez te enseñaré cómo hacer salmón con salsa Florentina.

Esta preparación es ideal para invitar a tu pareja o a esa persona especial a almorzar, ambos disfrutarán de un plato delicioso.

Ingredientes (2 raciones)

  • 2 unidades de lomo de salmón sin piel (3 dedos de grueso)
  • 350g hojas de espinacas en tiras finas
  • 6 dientes grandes de ajo en trozos pequeños
  • 1 cebolla picada en cuadros pequeños
  • 1 ½ taza de crema de leche
  • ½ taza de vino blanco
  • ½ cucharadita de tomillo entero
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca al gusto
  • Nuez moscada al gusto
  • 1/3 de taza de aceite de oliva

Preparación del salmón con salsa Florentina

Para preparar salmón con salsa Florentina debes dejar marinando los lomos de salmón por al menos una hora en un poco de sal, pimienta y vino blanco, para luego mantenerlos refrigerados.

Mientras dejas marinando lo anterior, en un sartén deberás saltear con aceite el ajo, la cebolla y las espinacas por 5 minutos a fuego medio. Pasado los 5 minutos, agregas el restante del vino y esperas 1 minuto a que evapore el alcohol y enseguida agregas la crema de leche, sal, pimienta, nuez moscada y mezclas bien.

La preparación se irá tornando verdosa y espesa, deberás cocinar por 5 minutos más, luego apaga y reserva.

Ahora le toca al salmón, en esta ocasión deberás cocinarlo al vapor por 7 min (puedes agregar en el agua de la vaporera un poco de ajo y tomillo) luego retiras y sirves en el siguiente orden: un poco de salsa en el fondo del plato, encima de esto colocas el salmón y lo cubres con suficiente salsa (que se vean las tiras de espinacas).

Este plato lo puedes acompañar con vegetales al vapor, papas colombianas o con la ensalada de tu preferencia. De tomar, vino, elige el mismo con el que cocinaste, tendrá un buen maridaje.

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