Receta francesa de pollo
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Algunos artículos atrás toqué el tema de los ingredientes básicos de la cocina francesa, entre ellos la hierba aromática que más resalta es el estragón. El estragón es la favorita cuando se trata de hacer una receta francesa de pollo, el aroma que aporta al patillo es único, por eso quise traerte esta receta deliciosa y muy a la francesa.

Pollo a la Crema de Estragón

Pollo a la Crema de Estragón

Receta francesa de pollo

Cómo preparar pollo a la crema de estragón

Verás que no es una receta francesa de pollo complicada, tardarás no más de una hora en hacerla y con la cantidad de ingredientes que te daré podrás hacer una deliciosa cena para 4 personas. En esta ocasión, primero te indicaré la preparación y al final del artículo dejaré la lista de los ingredientes.

Sazona la harina con sal y pimienta, luego reboza las milanesas de pollo en ella. En una sartén mediana dora la mantequilla, cuando esté en ese punto añade las milanesas de pollo y déjalas cocer durante 3 minutos a fuego medio, dándoles una vuelta para que la cocción sea por ambas caras.

Retira las milanesas de la sartén y en el mismo dora el puerro con la harina que sobró del rebozado. Vierte el vino y el caldo removiendo hasta integrar todo, cuando la salsa llegue a ebullición añade el estragón y deja hervir a fuego bajo y sin tapa durante unos 10 minutos.

Luego incorpora de nuevo las milanesas de pollo a la salsa de déjalo cocinar durante 10 minutos más, vierte la lata para dar mayor volumen y suavidad a la salsa y voilà. La receta de pollo francés está para servir.

Ingredientes

  • 4 milanesas de pollo
  • 1/3 de harina todo uso
  • Sal y pimineta
  • 60gr de mantequilla
  • 2 puerros o ajoporro cortados en aros
  • 1 taza de vino seco
  • 1 taza de caldo de pollo (comprado o elaborado por ti)
  • 1 ½ cucharadita de estragón en polvo
  • ¼ de taza de nata líquida

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