Receta de tarta de manzana
Receta de tarta de manzana
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Es hora de probar algo dulce (para no perder la costumbre) de la gastronomía francesa, por ello quiero compartir contigo la receta de tarta de manzana más deliciosa  y con un toque muy francés. La mantequilla y la manteca también son ingredientes básicos de la comida francesa, ya que se utilizan como base para distintas masas, entre ellas las de la siguiente tarta.

Receta de tarta de manzana a la francesa

Para la masa de la tarta

Recomiendo precalentar el horno a unos 200°C. Unta el molde donde realizarás la tarta con mantequilla o aceite y espolvoréalo con harina. Los ingredientes que necesitarás para la elaboración de la masa son los siguientes:

  • 1 ½ taza de harina todo uso.
  • 1 taza de almendras fileteadas.
  • 2 cucharadas de azúcar blanca.
  • 125gr de mantequilla sin sal.
  • 1 cucharada de agua.

Con ayuda de una procesadora o licuadora integra la harina, las almendras, el azúcar y la mantequilla hasta que consigas una pasta que, si bien no es compacta, te aseguro que podrás manejar  bien con las manos. Colócala en la mesa, añade el agua y amasa hasta conseguir una mejor consistencia que no deje de estar suave. Cuando esté lista déjala reposar en la nevera envuelta en papel envoplast durante 30 min.

Delicioso relleno

Para iniciar con el relleno, pela las manzanas y córtalas en cuadritos, retirando el corazón. Úntalas con el jugo de limón para evitar que se oxiden. Bate la harina, los huevos, la leche y la vainilla hasta que todo esté bien integrado y no haya grumitos.

Los ingredientes para el relleno son los siguientes:

  • 5 manzanas verdes.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • 2 cucharadas de harina todo uso.
  • 4 huevos.
  • 1 ¼ de leche líquida.
  • Esencia de vainilla al gusto.

Armando la tarta

Adicionales:

  • ½ taza de azúcar glass.
  • ½ cucharadita de canela.

El armado de la tarta de manzanas es la parte más sencilla. Extiende la masa y emparéjala para luego cubrir el molde. Coloca las manzanas en la base del molde de tal manera que todas encajen, espolvorea las manzanas con azúcar y canela. Hornéalas durante unos 30 minutos y luego cúbrelas con la mezcla del relleno. Regrésalas al horno durante 1 hora más a 150°c hasta que cuaje y esté lista.

Si bien es un proceso largo, esta receta de tarta de manzana vale la pena. Poco a poco te convertirás en un experto en cocina francesa, así que te invito a conocer mis próximas recetas e intentarlas hasta que logres algo delicioso.

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